Crumbl Cookies

Ecco la ricetta perfetta dei crumbl cookies. Una base fatta con cookies americani con pezzi di cioccolato e tre idee per dei topping golosissimi.

Ti ricordo che puoi cambiare le quantità qui sotto aggiustando la voce "porzioni" e le dosi verranno calcolate in automatico.

Portata Dolce, Merenda

Cucina Americana

Preparazione 15

Cottura 9

Decorazione 15

Tempo totale 39

Porzioni cookies

120 g di burro
120 g di zucchero di canna meglio se quello integrale dal colore marrone scuro e compatto
100 g di zucchero bianco
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 uovo
220 g di farina 0
3 g di bicarbonato di sodio
1 g di lievito per dolci in polvere
1 pizzico di sale
170 g di cioccolato fondente o altro cioccolato/gocce a piacere

Scalda il forno a 190°C statico. Rivesti 2 teglie con carta forno e mettile da parte.
Prendi due ciotole. In una mescola mescola 220 g di farina 0, 3 g di bicarbonato di sodio, 1 g di lievito per dolci in polvere, e 1 pizzico di sale. Metti da parte.
Nell'altra aggiungi 120 g di burro morbido a temperatura ambiente, 120 g di zucchero di canna, 100 g di zucchero bianco.
Monta burro e zuccheri con le fruste elettriche (o in planetaria) per 2 minuti fino ad ottenere una pomata.
Aggiungi 1 uovo e 2 cucchiaini di estratto di vaniglia e monta per un altro minuto.
Aggiungi la farina preparata prima e continua a montare finché gli ingredienti sono incorporati.
Taglia 170 g di cioccolato fondente a pezzetti non troppo piccoli e mescolalo nel composto con le fruste elettriche.
Forma delle palline di circa 25 - 30 grammi e disponile sulle teglie con la carta forno lasciando circa 5 centimetri di spazio tra una pallina e l'altra.
Cuoci in forno statico a 190°C per 9 minuti una teglia alla volta.
Appena iniziano a colorarsi ai bordi puoi tirarli fuori.
Lasciali raffreddare per almeno 15 minuti prima di procedere con le guarnizioni.

1. Panna montata, crema di pistacchio colata sulla panna, granella di pistacchio.
2. Panna montata, caramello salato colato sulla panna, amaretto croccante sbriciolato o arachidi salate tritate.
3. Panna montata, crema di nocciole tipo nutella colata sulla panna, M&Ms.
Consiglio: scalda la crema di nocciole o di pistacchio al microonde per 15 secondi prima di colarla sui cookies.

SOSTITUZIONI

Burro: puoi sostituirlo con margarina fatta con grassi non idrogenati.
Vaniglia: puoi usare estratto di vaniglia, fialetta, vanillina, o i semi in un baccello.
Farina 0: puoi sostituirla con farina 00.
Bicarbonato: è essenziale.
Lievito per dolci: puoi ometterlo e aggiungere un grammo in più di bicarbonato.
Cioccolato fondente: va bene qualsiasi altro cioccolato.
Guarnizioni: puoi guarnire i crumbl cookies con quello che più ti piace. Non ci sono regole.

CONSERVAZIONE

Se vuoi conservare i crumbl cookies ti consiglio di farlo senza la guarnizione sopra.

Come conservare le palline d'impasto crudo:

Come conservare i cookies già cotti:

Temperatura ambiente: fino a 5 giorni in contenitore chiuso lontano da luce del sole e calore.
Frigorifero: fino a 2 settimane ma si induriranno quindi consiglio di lasciarli fuori dal frigo per 1 ora prima di mangiarli.
Freezer: fino a 3 mesi in sacchetto per congelamento separati da figli di carta forno.